今回のミニブログでは、「ヌン活には欠かせない！？」クロテッドクリームについてご紹介！
クロテッドクリームは、イギリスの伝統的な乳製品で、アフタヌーンティーには欠かせない存在です。
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1. クロテッドクリームの特徴
- 濃厚でコクがある: バターと生クリームの中間のような、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
- 口どけが良い: とろけるような滑らかな口どけが楽しめます。
- 風味: 牛乳本来の風味をしっかりと感じられ、濃厚なミルクのような味わいです。
2. クロテッドクリームの作り方
生乳を低温で長時間加熱し、表面に浮き出たクリームを冷やすことで作られます。この工程でクリームが凝固し、独特の濃厚な食感が生まれます。
3. クロテッドクリームの食べ方
- スコーンとの組み合わせ: スコーンにクロテッドクリームとジャムを添えていただくのが最も一般的な食べ方です。クロテッドクリームの濃厚なコクとジャムの酸味がスコーンの風味を引き立てます。
- パンケーキやワッフル: パンケーキやワッフルに添えても美味しくいただけます。
- フルーツ: フルーツと一緒に食べても美味しいです。特に、イチゴやブルーベリーなど、酸味のあるフルーツとの相性が良いです。
4. クロテッドクリームを選ぶ際のポイント
- 産地: イギリス産が本場ですが、日本でも高品質なクロテッドクリームが手に入ります。
- 乳脂肪分: 乳脂肪分が高いほど濃厚な味わいが楽しめます。
- 賞味期限: 賞味期限が短いものが新鮮です。
5. クロテッドクリームの代用
- 生クリーム: 生クリームを煮詰めて代用することもできますが、本物のクロテッドクリームとは風味が異なります。
- バター: バターに砂糖を加えて練り合わせると、似たような食感になりますが、風味が異なります。
6. クロテッドクリームに関する豆知識
- クロテッドの由来: クロテッドとは「凝固した」という意味で、クリームが凝固する様子を表しています。
- デボンシャークリーム: クロテッドクリームは、発祥地のデボン州では「デボンシャークリーム」とも呼ばれます。
7. まとめ
クロテッドクリームは、アフタヌーンティーをより優雅に楽しむための重要なアイテムです。
その濃厚なコクと滑らかな口どけは、一度味わうと忘れられないほどの美味しさです。
ぜひ、スコーンと一緒に味わってみてください。
